赣南脐橙深得人心的奥秘

  赣南脐橙确实十分优越,其生长环境是造就赣南脐橙的根本因素,也是其独特魅力的来源。生产赣南脐橙的赣南栽培柑橘已有1500多年的历史,如今是我国著名的脐橙生产基地,有着“中国脐橙之乡”的荣誉称呼,如果不是那里地理环境优越绝对产不出如此“富贵”的赣南脐橙。

  说到橙子,大概没有人不知道赣南脐橙。卖橙子的商贩总喜欢给自己的橙子贴上“赣南脐橙”的标签,仿佛这样就不愁自己的橙子卖不出去了。这样的方法是奏效的,因为很多人确实会为“赣南脐橙”四个字买单,仿佛赣南脐橙一定是十分美味的。能如此轻易的征服顾客,所谓的赣南脐橙到底有何魔力?让一向“机灵”的顾客也按耐不住手里的钱包?

  赣南脐橙皮薄汁多,香甜美味

  与其他橙子相比,赣南脐橙最大的特点就是皮薄汁多,味道香甜。一些橙子剥开后是厚实的果皮,然后再是有些干瘪的果肉,与优质的赣南脐橙背道而驰,所以人们宁愿花更多钱买品质好的赣南脐橙。

  赣南脐橙最常见的吃法是鲜食和榨汁,而它有一种让鲜食吃出榨汁效果的魔力。汁水饱满的特性使其切开后会流出满满的汁水,吃一个就会满足到打嗝。也有一些人会将橙子切成片泡水喝,橙子的汁水快速渗透入水,哪怕只放一两片也能感觉到满满的清香甘甜。这是赣南脐橙最大的特点,也是它最吸引人的地方。

  生长地理环境特殊

  赣南脐橙确实十分优越,其生长环境是造就赣南脐橙的根本因素,也是其独特魅力的来源。生产赣南脐橙的赣南栽培柑橘已有1500多年的历史,如今是我国著名的脐橙生产基地,有着“中国脐橙之乡”的荣誉称呼,如果不是那里地理环境优越绝对产不出如此“富贵”的赣南脐橙。

  

  赣南脐橙作为脐橙中的优质品种,不仅继承了脐橙“娇气”和需肥水量多的特点,本身的一些特质更是对环境有较高的要求。赣州地区处于中亚热带地区,气候湿润温暖,雨量充沛,四季分明,是脐橙生长的理想天堂。

  那里雨热同季,刚好对应于脐橙生长的季节,所以产出的脐橙果大皮薄,肉质脆嫩,加上脐橙本身没有籽,吃起来简直不要太满足。好吃是一方面,相比于其他橙子,赣南脐橙颜色橙红鲜艳,光靠美观的外形就能吸一大波粉。另外它营养丰富,是保障人们健康的绿色食品,一天吃一个身体绝对棒!

  据调查,赣南境内拥有大小河流共1270条,河流面积达14.49万公顷,人均水资源占有量比全国平均水平高出70%,得天独厚的自然条件造就了现在的赣南脐橙。水资源丰富使赣南的土质会更加肥沃,里面富含果树生长需要的各种微量元素,所以脐橙也会长得更加好些。

  营养成分更加丰富

  营养丰富是赣南脐橙受欢迎的一大因素,与赣南脐橙相比,很多著名的高品质脐橙都会逊色一些。

  果大皮薄的赣南脐橙平均每个果子可达200可,可食率达75%,果汁含量为55%以上,是名副其实的优质水果。据检测,赣南脐橙的可溶性固形物含量为14%~16%,比美国脐橙还要高出1~2个百分点,比日本脐橙高出1~3个百分点,这是它味道浓甜和营养丰富的一大原因。

  赣南脐橙的糖分含量为10.5~12%,所以它曾有“甜橙”之称,除此之外还含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分,经常食用有助于预防动脉硬化,降低胆固醇,分解脂肪等,具有促进血液循环和新陈代谢的功效。

  

  果汁含量高、营养丰富使赣南脐橙称为榨汁界当之无愧的宠儿。据检测,每100毫升赣南脐橙榨成的鲜橙汁含有热量207焦耳,蛋白质0.9克,维生素A0.127毫克,以及各类微量元素,所以适量饮用这样的鲜橙汁可清火养颜、防癌抗癌,比饮用其他甜味饮料更健康美味。

  除了营养成分上的优越性,研究发现赣南脐橙在其他物质成分上也具有一定特异性。为了更好的分辨赣南脐橙提供科学依据,研究者曾将其它品种的脐橙与赣南脐橙一同进行成分鉴别,发现赣南脐橙共含有66种挥发性物质,其中五种是特有的,分别为壬醛、(Z)—石竹烯等。这五种物质虽不能作为赣南脐橙品质优良的原因,但为保障市场上赣南脐橙的品质提供了科学途径。

  纽荷尔脐橙与赣南早脐橙

  纽荷尔脐橙原产自美国,于1978年引入我国,也是一种品质优的脐橙品种。因为赣南脐橙是根据生长地命名的,所以赣南脐橙与纽荷尔脐橙并非两种完全平行的脐橙品种,甚至一些赣南脐橙中就有纽荷尔脐橙。近年我们从赣南的纽荷尔脐橙中选育出一种早熟品种,并为之取名为赣南早脐橙,其与纽荷尔脐橙相比有诸多不同。

  赣南早脐橙具有高糖低酸的特点,它比原种纽荷尔脐橙更加香甜醇厚。据考察,赣南早脐橙的抗逆性更强些,它具有早熟丰产的特点,是极其优质的早熟品种,目前在赣南已广泛种植,成功跻身为赣南脐橙中的一员大将。

  虽然未经变种的赣南脐橙已经十分优质,但它的抗逆性要差些,对环境的要求也更高。赣南早脐橙的出现不仅为我们提供了品质更加优良的脐橙,更丰富了我国优质水果的种类,具有很大的意义和价值。

  如何正确辨别赣南脐橙

  赣南脐橙固然好,但随之而来的是市场上愈演愈烈的造假现象。有些商贩为了牟利,以次充好,打着赣南脐橙的标签售卖其他品种的橙子。对于消费者来说,最好的应对方法就是学会将赣南脐橙与其他种类的橙子分辨开来,从根源上防止这种事情的发生。

  

  果大皮薄的特点和脐橙的“脐”字是我们分辨赣南脐橙的主要依据,真正的赣南脐橙果大皮薄,整体呈现椭圆形而非圆形。分辨赣南脐橙的第一个要点为“皮”,真正的赣南脐橙色泽艳丽,表皮有一层天然形成的果蜡。我们在选择的时候尽量挑选那些表皮光滑的橙子,这样的橙子皮一般都会比较薄,吃起来水分也会充足些。

  还有一种说法是看脐橙表面的毛孔,毛孔大的脐橙皮厚,毛孔小的皮薄。分辨赣南脐橙的第二个要点在于“脐”,脐大的橙子味道酸甜,脐小的则会更甜些,赣南脐橙味道浓甜芳香,所以选择脐小的橙子会更靠谱些。

  赣南脐橙也有优劣之分,有的商家卖的确实是赣南脐橙,但可能会因为放的时间过久或储存不当而变得不好吃了,所以当分辨出赣南脐橙后,还要学会分辨橙子的好坏。新鲜的橙子捏起来会更有弹性,能明显感觉到皮和果肉挤压,水分流失过多的橙子捏起来则会松散些。

  如今赣南脐橙已经成为享誉全世界的脐橙品种,越来越多的人买橙子只认赣南脐橙。截止目前,赣南的脐橙种植面积已经达到世界第一,年产量达到了150万吨,产值更是达到近百亿元,赣南也随之被称为“世界橙乡”,赣南脐橙的优质和独特有目共睹。

  参考文献:

  1】杨海枫,曾江川,黄传龙.赣南脐橙.超星期刊

  2】徐平.辨识赣南脐橙

  3】祝爱艳,梁露,侯金雪等.赣南脐橙代谢组学研究.2020

  4】周娟,李丹阳,陈健美等.赣南早脐橙果实发育时期果皮挥发性成分分析.2019

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