橙子酸奶冻

 
  食材:酸奶130g、橙汁160g、淡奶油100g、吉利丁片2片、柠檬汁1-2个柠檬、白砂糖25g 做法:1.橙子和柠檬榨汁备用,柠檬汁根据你橙子的甜度去调节 2.吉利丁片放冷水中浸泡至软化,15分钟 3.取80g橙汁加入淡奶油砂糖放锅中小火加热至40度左右,离火,取一片(5g)吉利丁片放入锅中搅拌搅匀 4.过筛一遍 5.加入酸奶搅拌均匀 6.再过筛一遍,装入容器冷藏4小时以上定型 7.定型后,取剩余的80g橙汁加热至40度,加入5g吉利丁片搅拌融化,过筛一遍,倒在冷藏好的橙子奶冻好表面即可
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