橙香米粉戚风蛋糕

简介
在日本,米粉在几年前开始流行,现在已广泛运用在烘焙和各式料理上,非常受人欢迎。 米粉的质地比面粉来的细,所以可以免去过筛的步骤。因为它的细致,所以做出来的蛋糕和面包也特别的绵细。 米粉做成的戚风蛋糕的孔隙非常细微,拿起来虽然没有比面粉做的轻柔,但是整体非常顺口清爽,而且质地均匀,口感溼润有弹性。 加入橙皮果酱的戚风,可以吃到一粒一粒的橙皮粒,又散发著清爽宜人的柳橙风味。太棒了一款蛋糕。
材料
米粉(制菒用)120公克 沙拉油70CC 牛奶(约50度)90CC 白兰地(可省)数滴 柳橙果酱50公克 蛋黄(中小型)7粒 蛋白(中小型)7粒 砂糖40公克
做法
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