简介
稍早前做了些糖渍的橙皮,今天就用来搞作一番吧! 糖渍橙皮的做法请搜糖渍橙皮【焦糖奶油酱】,也可以在我的食谱里面找到。
材料
牛油75g 糖霜60g 橙汁15g 橙皮屑1/2个 糖渍橙皮30g 低筋面粉145g 泡打粉(可不放)2g
做法
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黄油室温(25度)软化。
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半个柳丁削出皮屑,把白瓢部分刮走。
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新鲜橙皮切成皮屑状。
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黄油软化后加入糖粉,打发至发白。
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分三次加入橙汁,搅拌至完全融化才加入下一次。
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加入橙皮屑和糖渍橙皮(一定要切碎点),搅拌均匀。
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筛入低筋面粉和泡打粉,揉成面团。
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用保鲜膜包起,轻轻塑形成长方形/正方形/圆形的长条。
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放入冰箱冷藏1小时后,切成5mm厚的片状。
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饼干之间留有大孔隙。
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烤箱预热170度,烤10-15分钟至饼干周边金黄色即可。