橙酱蔬果鲜虾沙拉

简介

天气渐渐炎热起来，此时如果能来点冰镇过后爽脆的雪白菇，搭配营养价值高的彩椒，与虾仁、水果组合后，再淋上特制橙酱，既开胃又能有饱足感，色彩缤纷的橙酱沙拉，满足你的味觉与视觉。

材料

雪白菇约半包 虾仁6只 奇异果2颗红椒4分之1颗 黄椒4分之1颗 香菜少许柳橙2颗柠檬1颗蜂蜜3小汤匙 日式酱油1小汤匙 米酒少许 白胡椒粉少许蒜末少许

做法

1
食材大集合。
2
事先将虾仁背部划开（烫熟时能呈漂亮圆形），用少许米酒、白胡椒粉、蒜泥醃约半小时使其入味去腥。
3
将2颗柳橙与1颗柠檬榨汁后分装于碗内备用。
4
红、黄椒各约4分之1颗切条状，方才制作的橙汁可取一半倒入切条彩椒中抓匀，放一旁备用并等待橙汁吸收入味。（彩椒尽量能浸在橙汁中，或是适时翻动，让上面浸不到橙汁的彩椒能置底吸汁）
5
将好菇道雪白菇以滚水烫2分钟后，放入冰水中冰镇后取出备用。
6
醃好的虾仁先以滚水烫熟后，放入冰块水中冰镇后捞起，置于碗中并加入少许（约半颗）柠檬汁抓匀。
7
制作橙酱：蜂蜜3小汤匙、日式酱油1小汤匙、橙汁（1颗的量）、柠檬（半颗的量），混合均匀。
8
将2颗奇异果削皮切块，香菜适量切末。
9
将处理好备用的彩椒、虾仁、雪白菇、奇异果置入同一容器，并倒入制作好的橙酱，抓匀使食材平均沾上酱汁。
10
盛盘，淋酱，洒上香菜点缀即可享用。