简介
天气渐渐炎热起来,此时如果能来点冰镇过后爽脆的雪白菇,搭配营养价值高的彩椒,与虾仁、水果组合后,再淋上特制橙酱,既开胃又能有饱足感,色彩缤纷的橙酱沙拉,满足你的味觉与视觉。
材料
雪白菇约半包 虾仁6只 奇异果2颗 红椒4分之1颗 黄椒4分之1颗 香菜少许 柳橙2颗 柠檬1颗 蜂蜜3小汤匙 日式酱油1小汤匙 米酒少许 白胡椒粉少许 蒜末少许
做法
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食材大集合。
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事先将虾仁背部划开(烫熟时能呈漂亮圆形),用少许米酒、白胡椒粉、蒜泥醃约半小时使其入味去腥。
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将2颗柳橙与1颗柠檬榨汁后分装于碗内备用。
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红、黄椒各约4分之1颗切条状,方才制作的橙汁可取一半倒入切条彩椒中抓匀,放一旁备用并等待橙汁吸收入味。(彩椒尽量能浸在橙汁中,或是适时翻动,让上面浸不到橙汁的彩椒能置底吸汁)
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将好菇道雪白菇以滚水烫2分钟后,放入冰水中冰镇后取出备用。
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醃好的虾仁先以滚水烫熟后,放入冰块水中冰镇后捞起,置于碗中并加入少许(约半颗)柠檬汁抓匀。
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制作橙酱:蜂蜜3小汤匙、日式酱油1小汤匙、橙汁(1颗的量)、柠檬(半颗的量),混合均匀。
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将2颗奇异果削皮切块,香菜适量切末。
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将处理好备用的彩椒、虾仁、雪白菇、奇异果置入同一容器,并倒入制作好的橙酱,抓匀使食材平均沾上酱汁。
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盛盘,淋酱,洒上香菜点缀即可享用。