简介
欧式面包一向让周边人很有意见,为了顺应喜好日式面包的软柔口感,改良一下用台式面包的做法加了糖、油的伪欧包一样受欢迎 d^^b
材料
高筋面粉210g 低筋面粉90g 糖30g 盐4.5g 酵母3g 水190g 奶油15g 橙皮20g 核桃30g
做法
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将奶油、橙皮、核桃以外的配料揉成面团。奶油加入面团后,继续揉出薄膜,加入橙皮和核桃 基础发酵90分钟
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分割成3份后滚圆,再让面团休息30分钟
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做最后整型放置在帆布上,做最后发酵60分钟
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烤箱预热210°C 面团割线后入烤箱烤20分钟。