香橙蜜糖烧无骨火腿

简介
美国人吃的无骨火腿，当然不是香港人在茶记吃到腿蛋治的火腿，著名的金门火腿是猪后腿的整块肉，加上多种糖和橙汁里着反复焗制，是圣诞和派对美食的首选。
材料
无骨金门火腿2公斤 洋葱1个 大葱1棵 红萝卜2条 肉桂条2条 月桂叶2片 黑胡椒粒1茶匙 丁香少许 蜜糖糖浆材料： 蔗糖100克 蜜糖120克 砂糖50克 橙汁100毫升 鸡汤50毫升 寿司醋25毫升
做法
    1. step1
    1

    将洋葱切块

    2. step2
    2

    将大葱及红萝卜切块

    3. step3
    3

    准备一个大锅，加入无骨金门火腿、洋葱、大葱、红萝卜、肉桂条、月桂叶及黑胡椒粒，然后加足够份量的水盖过所有材料

    4. step4
    4

    煮滚后转至中小火煮1小时

    5. step5
    5

    将火腿取出，用刀在表面界上十字纹，避免切得太深切到火腿肉

    6. step6
    6

    在每格的中间插入一粒丁香

    7. step7
    7

    准备一个锅，加入蔗糖、蜜糖、橙汁、鸡汤及寿司醋拌匀

    8. step8
    8

    用中火煮滚，转小火煮3-4分钟直至浓稠成为糖浆

    9. step9
    9

    将一半糖浆倒在火腿上

    10. step10
    10

    放入焗炉焗20分钟

    11. step11
    11

    淋上余下糖浆再焗20-25分钟直至火腿变成金黄色。期间每10-15分钟将滴下来的糖浆淋在火腿上

    12. step12
    12

    焗炉中取出火腿，放置15-20分钟，切片享用

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