简介
中菜有一道橙香牛肉，有时候在餐厅吃到觉得味道有点甜，自己煮的话不如加一点黑醋中和一下甜味，又可以令菜式味道多添一个层次。
材料
牛柳400克 洋葱1个 红萝卜1条 薯仔(小)2个 蒜头3瓣 橙1个 中筋粉30克 红酒100毫升 牛肉汤100毫升 意大利黑醋3汤匙 新鲜百里香1束 盐及黑胡椒适量 番茜碎装饰用
做法
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洋葱去皮后切块
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红萝卜及薯仔去皮后切件
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橙刨皮及榨汁
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蒜头去皮后轻拍
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牛柳切成中等大小，加盐及黑胡椒调味
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将牛柳平均沾上中筋粉，加入用中高火烧热的锅中，煎至表面金黄色，盛起备用
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在同一个锅，加少许油，炒香蒜头、洋葱、红萝卜及薯仔约2-3分钟
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加入红酒、牛肉汤、橙汁、橙皮、百里香及意大利黑醋煮滚
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调至中小火，加入牛柳后盖上锅盖
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煮至酱汁减少一半份量，同时牛柳和蔬菜软腍
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取出百里香，加盐及黑胡椒调味
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洒上番茜碎即成
