橙醋

简介
不使用醋而是以柑橘的酸来代替,清香爽口,是调制各种混合醋的基底。
材料

材料A:酱油90cc,酒180cc,味淋25cc

材料B:柳橙原汁100cc,柠檬汁80cc

材料C:柴鱼片12公克,昆布15公分

做法

1、酒去酒精后,加入味淋、酱油煮开;

2、熄火待冷却后,加入材料B调和,再放入材料C;

3、常温中置放3日后取出昆布,7日后过滤即可。

4、用途:用于涮涮锅、薄片生鱼片、生牛肉、清蒸鱼时的鱼肉沾酱,亦可调和沙拉酱汁、火锅沾酱,用途广泛。

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