简介
牛肉夏料理，柳橙果汁加上微酸老醋炒出口感清爽酸甜的芝麻牛肉，既不上火，又营养好吃。
材料
薄片牛肉500g 白芝麻1大匙 青葱1根 太白粉4大匙 大蒜碎1瓣 红葱头碎2瓣 盐、黑胡椒适量 酱油1小匙 糖0.5小匙 巴萨米克醋2大匙 鲜橙汁80cc 大蒜碎2瓣 姜切碎1大匙 芝麻油1大匙 番茄酱2大匙 辣椒0.5根 蜂蜜2大匙 鱼露1小匙
做法
-
薄片牛肉切成一口容易入口的大小。
-
放入切碎的大蒜和红葱头，加入盐和胡椒。红葱头也可改成洋葱碎。
-
加入酱油和少许糖。
-
加入两大匙的太白粉。拌匀后放冰箱冷藏备用。
-
柳橙一颗，榨汁后放入小钵。
-
加入2大匙的巴萨米克醋和蜂蜜。再加上鱼露和蕃茄酱。
-
再加入大蒜末、姜末、辣椒和芝麻油。在炉上煮开后转小火，拌煮至收汁剩下一半。
-
芝麻先小火微微爆出香味后，取出备用。
-
取出冷藏的牛肉，再加入2大匙的太白粉后拌匀，让肉片都均匀沾裹上粉。
-
炒锅热锅后，加入两大匙油。油热后，分次放入牛肉片，入锅后迅速用筷子拨散，以免牛肉黏成一团。
-
将所有的牛肉片都入锅，煎至出现微微金黄焦色。
-
倒入酱汁。快速将酱汁和牛肉拌匀后熄火。
-
洒上芝麻。
-
盛盘上桌，洒上葱花。牛肉柔嫩多汁，清爽不腻，有着果香和芝麻香，好吃！
