简介
此款玛德莲加入自制的橙糖浆及糖渍橙皮,经过一夜的面糊烘烤后带着浓浓榛果奶油的香气及橙香,有咀嚼感的橙皮甜中带有一点苦味,真的是非常好吃的玛德莲!
材料
无盐奶油100g 全蛋液110g 细砂糖70g 低筋面粉95g 糖渍橙皮30g 橙糖浆20g 无铝泡打粉3g
做法
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将无盐奶油放入锅中小火加热至融化。糖渍橙皮切成小丁。全蛋液中放入砂糖搅拌均匀,放入过筛的低筋面粉及泡打粉搅拌均匀,分次倒入融化的奶油,拌匀后才倒下一次。加入切好的糖渍橙皮,加入橙糖浆拌匀,放入冰箱冷藏12小时。
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将面糊拌ㄧ拌后装入挤花袋中,烤箱预热200度,面糊倒入玛德莲模型中,每个约八分满
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烘烤12-15分钟(依个人烤箱自行调整)
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出炉放凉即可