鲜橙戚风蛋糕

简介
天然、无添加香精的柳橙戚风蛋糕真是迷人! 利用柳橙皮削及现挤的柳橙汁就能享受浓郁的橙香. 简单几个步骤, 新手也能轻易掌握.
材料
蛋黄4颗 柳橙皮削1颗 糖15g 盐1搓 液体油25g 低筋面粉(过筛)95g 无铝泡打粉(可省略)1小匙 现挤柳橙汁60ml 蛋白4颗 白醋或柠檬汁1小匙 糖80g
做法
    1. step1
    1

    蛋黄和糖、盐、和柳橙皮削搅拌至糖和盐巴溶解

    2. step2
    2

    加入油搅拌均匀

    3. step3
    3

    粉类及柳橙汁分两次加入拌匀

    4. step4
    4

    预热烤箱至160度

    5. step5
    5

    蛋白先以电动打蛋器打至微微泡沫

    6. step6
    6

    加入白醋/柠檬汁, 糖分两次加入打发至硬性发泡

    7. step7
    7

    挖一大杓蛋白霜到蛋黄面糊中搅拌均匀

    8. step8
    8

    将蛋黄面糊倒入其余蛋白霜中轻轻搅拌均匀

    9. step9
    9

    将面糊倒入8吋烤模中, 入炉前轻敲2下. 以160度烘烤35~40分钟

    10. step10
    10

    出炉后再轻敲2下, 马上倒扣于网架上放凉. 完全冷却后才可脱模.

    11. step11
    11

    [松软、绵密]

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