呈祥(橙香)凤盏

材料

鸡翅根3个,尖椒1根,橙子1个,姜1小块,蚝油1大勺,生抽1大勺,料酒1大勺,五香粉少许

做法

1.鸡翅根剔除骨头,用刀背拍松散,切丝

2.将蚝油、生抽、料酒混合,放入鸡肉丝腌渍15-20分钟

3.在橙子1/3处划开,将2/3的部分小心挖去橙肉,做成橙盏

4.将剩余的1/3橙皮切细丝备用,尖椒、姜切丝

5.锅烧热,放油,油烧热后撒入少许五香粉

6.放入姜丝,爆出香味后放入尖椒丝略炒

7.放入鸡肉丝,翻炒1分钟后加入橙皮丝

8.继续翻炒半分钟,加一碗水,盖上锅盖稍炖片刻;待水差不多快干时,大火翻炒几下,收汁出锅

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