橙枊包

简介
很久也没有做上(汤种)这个形式的包子, 其实口感上更胜一般面包,方式上只是懒了一重步骤、 所以的起心肝开始继续往后多做一些用(汤种)做的面包,令到面包口感上更为松软好吃。。。
材料

高筋面粉 140g,酵母 1tsp,盐 1/4tsp,糖 15g,暖水 30-35ml,油 约1tbsp,柳橙肉 1tbsp或适量,面包模 7寸半2寸半一个

做法

1、先做(汤种), 将汤种材料混合 、继而放入煲上煮继而放入煲上煮滚至微微有泡泡便可离火( 代用)

2、将所有材料混合搓揉7至8分钟, 跟手便可以放入最后的油全程差上10-12分钟便可完成

3、放入密封的地方, 例如未开炉之焗炉内发酵50至55分钟, 作为第一次发酵

4、取出发酵好之面团, 按压排气跟手一分为二作两等分之面团、 由上至下卷入, 平均地方入面包模内, 作第二次发酵时间 约为50至55分钟

5、拿开面团预热焗炉180度15分钟, 再放入焗炉内15分钟便可完成。

☆小记: (汤种)做好之后不用心急,等待放凉后才可加入面团一并来做。☆柳橙肉可在香港Cxxyxxper内买到,当然亦可以自己动手!

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