橙汁纸包鱼 | 赣南脐橙

简介

想要简单烹饪一下，不想动上太多事后要清理的锅瓢，但又想吃些好吃又特别的。纸包料理是一个很好的选择，既美味又带点花式的烹饪，上桌也是一番惊喜。

材料

白肉鱼1块150g 盐、胡椒适量姜末1小匙 柳橙汁1大匙 柳橙3片白醋1小匙 鱼露0.5小匙 芝麻香油1小匙 生香菇半朵青葱1根香菜少许 烤盘纸1大张

做法

1
柳橙切出几片薄片。其余榨汁备用。
2
将姜磨成姜末。
3
将柳橙汁1大匙、白醋1小匙、鱼露0.5小匙、香油1小匙、姜末1小匙混合调成酱汁。
4
将切成薄片的生香菇放入调好的酱汁中浸泡。
5
去皮的白肉鱼以盐和胡椒调味。今天用的是海鲈鱼。
6
裁取一大张烤盘纸。将烤盘纸对折。
7
剪掉边缘直角，略成一个心型。
8
将柳橙片叠放在烤盘纸的一侧。
9
放上鱼片。
10
摆上浸过酱汁的生香菇片。
11
摆上几根青葱。
12
将剩下的酱汁淋在鱼片上。
13
将烤盘纸回折，边缘折出小小折痕。折痕越细，密闭程度越好。也可以在烤盘纸边缘涂上蛋液，让纸包密闭更好。
14
全部包好成一个密封的纸包。边缘收口要确实折好。
15
预热好烤箱，以200℃烤15分钟。
16
烤好出炉，先剪一小洞让蒸气逸出，贸然直接撕开纸包有可能会烫伤。
17
打开纸包，香味扑鼻。
18
取走上层烤过变色的青葱，放上新的青葱丝和切碎的香菜。
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趁热连纸包一起装盘上桌。纸包包住了鱼肉的汁液和鲜度，鱼肉既原味又甜美多汁，好吃！这是一个很方便料理的方法，也可事先包好冷藏在冰箱，要上桌前再放入烤箱烘烤即可。