简介
在义大利这样的蛋糕是许多婆婆妈妈都会做的家庭甜点， 至于为什么叫反转呢？ 因为有别于一般蛋糕是完成后于蛋糕上做装饰， 这款蛋糕是将水果ˊ焦糖ˊ铺于蛋糕模底， 于完成凉透后反转过来，让蛋糕形成自然装饰， 口感上较为浓郁，配上焦糖的甜蜜很是美味。 除了香橙的运用外，凤梨ˊ杏桃...等。都可自行运用搭配喔~
材料
低筋面粉220g 鸡蛋3个 无盐奶油150g 优质牛乳80cc 细砂糖120g 泡打粉6g 盐1/4小匙 香橙皮屑1个 香橙1个 无盐奶油20g 黄砂糖30g
做法
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先准备好焦糖底材料
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将香橙皮屑刨下备用，香橙切片，圆模均匀涂抹上无盐奶油后再将黄砂糖均衡洒上，然后将香橙片平均铺排好
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准备好蛋糕糊材料
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室温软化的无盐奶油加上细砂糖和盐先搅拌均匀后再分次加入鸡蛋拌匀(一次拌匀一颗再加下一颗)
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鸡蛋都确实拌匀后再加入过筛的低筋面粉ˊ泡打粉
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接着加入优质牛乳80cc和香橙皮屑做最后拌合
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将完成拌匀的步骤6倒于事先准备好步骤2上，表面略为抹平
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然后送入以180度c预热好的烤箱，烘烤35~40钟即完成
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完成后步骤8取出，凉透后倒扣于盘上就能上桌品尝囉。
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开动
