义大利香橙蛋糕

简介
我以义大利马斯卡彭起司(mascarpone)取代奶油,再加入自制蜜糖柳橙果酱,做成小巧可爱,充满鲜明柑橘风味的松软蛋糕,自然清新的香气好迷人呢~ *我的另一道美味甜点--\"帕达诺乳酪塔\"~ http://icook.tw/recipes/78858
材料
鸡蛋2颗 自制柳橙果酱250g 盐少许 马斯卡彭mascarpone125g 低筋面粉100g 杏仁粉25g 泡打粉4g 柳橙2颗 细砂糖150g 蜂蜜70g 水600g
做法
    1. step1
    1

    柳橙以粗盐洗净表皮,锅内倒入盖过柳橙的冷水(份量外)煮至滚后,转小火再煮2小时,将水倒掉放凉 柳橙连皮切小丁,加入细砂糖,蜂蜜及水,煮滚后转小火,盖上锅盖熬煮1小时,关火放凉一夜

    2. step2
    2

    将步骤二放入食物调理机打碎,倒回锅内以中小火再次浓缩至1/2量即可(中间需不时搅拌,以免锅底烧焦)

    3. step3
    3

    烤箱预热至180度鸡蛋加盐,以电动打蛋器打至泛白松发

    4. step4
    4

    马斯卡彭起司加柳橙果酱拌匀后,加入蛋液里拌匀

    5. step5
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    混合所有粉类,筛入步骤五内轻轻拌匀,将面糊倒入烤模8分满

    6. step6
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    送入烤箱烤约15分钟至表面金黄即可(探针穿刺取出无面糊沾黏即可)

    7. step7
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    蛋糕取出放凉,食用时再配上柳橙果酱就完成了!

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