简介
气温已经让人感觉得到...夏天来了! 拿水果来入菜吧!^ ^ 天然的果酸不但能软化肉质, 也能让菜肴更加分喔! 酸酸甜甜又果香味扑鼻~
材料
猪小排400g 糖20g 全蛋液1/5颗 新鲜柳橙汁5ml 盐少许 米酒5ml 太白粉一小匙 玉米粉一小匙 新鲜柳橙汁150ml 新鲜柠檬汁50ml
做法
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猪小排加入醃料中,抓匀使之吸收汤水。
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再入粉料,继续抓匀后备用。
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油锅中火约140℃,将小排放入慢炸5分钟,最后开大火逼油后起锅沥油。
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干锅放入糖20g,中小火加热慢炒,至糖融化变成糖液。
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倒入酱汁部分,与糖液融合煮开,续放入小排烧煮收汁至适当起锅。
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盛盘后撒上熟白芝麻,完成。