简介
香橙鱼块是从小吃的中菜,长大后知道原来西菜也有相似的菜式,煎香的龙脷柳配搭香橙牛油汁,非常开胃。
材料
龙脷柳2件 中筋粉1汤匙 番茜碎1汤匙 盐及黑胡椒适量 橙汁材料: 橙汁300毫升 冰糖30克 牛油40克 意大利香草1茶匙 柠檬汁1茶匙
做法
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龙脷柳洒上盐和黑胡椒
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将龙脷柳平均沾上中筋粉
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将牛油切粒
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中高火烧热锅,加少许油,将龙脷柳煎至两面金黄色,盛起备用
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准备一个小锅,将橙汁煮滚
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加入柠檬汁、意大利香草及冰糖
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煮至微滚后煮10分钟,转小火慢慢加入牛油
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煮至酱汁浓稠
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将酱汁淋在龙脷柳上
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加上番茜碎装饰即成