简介
利用肚挤柳丁当橙袋,取代买不到橘子。因过年\"橘子\"有大吉大利意思,也可当母亲节1道年菜。淡淡柳橙香也有一番风味。
材料
肚挤丁柳橙2粒 虾仁100g 水35g 特级橄榄油40g 中筋面粉50g 柳橙果汁200c.c. 水适量 义大利面酱1小匙
做法
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说明食材如上。
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采用肚挤柳丁。把皮剥开1瓣1瓣取出。
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把虾仁剁碎,加适量太白粉,义式面酱~磨菇橄榄1小匙,挖些许装入切口塑胶袋,当挤花嘴。
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橙瓣中间切开挤入虾仁泥,剩下按此步骤完成。
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中筋面粉加入橄榄油,柳橙C果汁,搅拌均匀。装好虾泥橙瓣沾这粉桨。
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开大火放入橄榄油,温度150度时油滚,熄火。在\"离火\"状况下放入橙瓣(因这样橙瓣才不会过熟)。
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陆续开火快速炸酥橙瓣5分钟,沥油取出。
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另起锅放适量柳橙C果汁,煮滚后当淋酱。
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油袋橙香摆盘,柳橙淋酱滴于盘缘,即完成。(吃起来柳橙肉包虾泥感觉很棒!)
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\"大吉大利的油香橙袋\"即完成。