自制果酱3—蜜渍橙皮果酱

简介
我很爱吃橙子,也就是台湾的香吉士。橙子味道香甜可口,剥皮的时候,橙皮的香味,清爽芬芳!现在又到了橙子的季节,可以做橙皮果酱了!这个食谱是出自Yuksel Hanim。喜欢橙皮果酱的人千万不要错过了,这个果酱好吃又好看!做法也不难,有兴趣的朋友不妨一试。这个蜜渍橙皮,不但可以当果酱,而且也可以放入糕点类增加香气,即便单吃一个橘皮,也非常可口,吃过以后口齿留香,神清气爽,实在是一举多用喔!
材料

大的香吉士橙皮 2个,橙肉 2个,细白糖 350克,水 2/3杯,柠檬汁 1个

做法

橙子洗干净擦乾,就如剥柚子一样,去了蒂头以后在橙子的表面划几道,就可以轻易地取下橙皮,将橙皮切得小巧一些,切成长的三角形,比较容易煮些!卷起来也更好看!

将橙皮从宽的一边卷到尖的一边,用牙签串起来,一个牙签大约可以串2个到3个橙皮卷!锅子放入热水,将橙皮卷放到锅子里煮,盖上锅盖,中火煮大约30-40分钟。倒出热水,再放入冷水中浸泡,换水2,3次,隔天早上再煮一次,再把苦水倒掉。这样才能把橙皮的苦味去掉!

隔天在锅中放入糖和水,和橙皮卷一起煮到糖水变浓稠,然后放入半个到一个的柠檬汁,还有切成小丁的橙子果肉,再小火煮到果肉变小溶化了,所有材料“发亮有光泽“即可关火!

将牙签一支支取出,然后趁温热时即可放入干净的玻璃瓶中,等凉了以后才能把盖子盖好,放入冰箱冷藏即可!那一卷一卷的橙皮是不是让人垂涎欲滴呢?

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