香橙草莓果酱玛芬(原创)

材料

玛芬/Muffin其实是西式松糕, 是个低脂少蛋制作的点心, 比起蛋糕就没那么油腻,也比较健康。虽然口感比起杯子蛋糕差了一截, 但是在吃的健康的大前提下, 偶尔就玛芬一下吧!

材料( 9 ~10个11号杯):

蛋-1 颗

牛奶 - 125~140ml- (半杯又多2汤匙)斟酌牛奶量以调整混合物的浓稠度

玉米油或溶化奶油 - 60ml(1/4杯)

盐 - 1/2茶匙

凡尼拉香精- 5ml (1茶匙,也可不放)

面粉- 180g(1又1/2杯)

发粉 - 2+1/2茶匙

糖 - 60ml(1/4杯)

草莓果酱- 60g

橙皮屑 - 1汤匙(也可以不放, 那就只是草莓玛芬啦!)

馅料: 草莓果酱

做法

1。 先打发蛋及糖至发白,加入牛奶,油,凡尼拉香精酒拌匀,加入60g的草莓果酱及橙皮屑,充分拌匀。

2。 加入干粉类,轻轻搅拌。(注意不可过度搅拌, 面粉搅拌出筋的话, 玛芬会变硬)

3 。舀1大满匙的混合料进玛芬杯内,加1茶匙的草莓果酱在混合料中间,再在用半大匙的混合料盖起草莓酱。

4。 用预热180度C的烤箱烤20~25分钟

请到我家厨房看看详细的制作图片:

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/08/strawberry-jam-muffin.html

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