干贝鱼子酱佐柳橙酱

简介
干贝料理在餐厅享用总是得付出高额的代价,在家自己料理不但简单美味,又能用更少的价钱享受到奢华料理
材料

生干贝 四颗,培根 三条,鱼子酱 4小匙,沙拉菜 适量,柳橙汁 200CC,鲜奶油 2大匙,糖 1.5小匙,奶油 40g,盐 少许

做法

1、制作柳橙酱:将柳橙汁用小火煮滚至浓缩成一半的量时,加入鲜奶油及糖,拌匀后加入奶油搅拌均匀即可起锅

2、冷冻干贝放冷藏慢慢退冰,接着把退冰的干贝用厨房纸巾吸干水份

3、干锅热锅后放入培根煎到香脆盛起备用

4、起油锅倒入一大匙橄榄油及一大匙奶油(奶油可以帮助上色但多了又容易焦),锅热后放入干贝,一面煎一分半钟接着翻面煎一分半钟

6、将沙拉、培根及干贝、鱼子酱摆盘,淋上柳橙酱即可享用

相关文章