柳橙巧克力奶酪

简介
这款是把大家熟悉的奶酪加上巧克力及柳橙口味,美味升级的版本。也推荐用小一点的模子做成好几个一人份喔!
材料

明治黑巧克力 1.5枚(75g),吉利丁粉 10g,水 40cc,鲜奶 250cc,鲜奶油 250cc,细白糖 15g,柳橙果汁 0.5颗,柳橙皮 1颗

做法

1、将巧克力切细放入碗里

2、将吉利丁粉用等量的水先发好

3、先把柳橙切好,并把皮切细起来

4、在锅中加入鲜奶、鲜奶油、细白煮沸,沸腾后熄火,加入发好的吉利丁粉,用锅内余热搅拌溶解。

5、将步骤四的奶油倒入放有切细好的巧克力碗里,用胶质搅拌棒搅拌,直到巧克力融化,并加入柳橙果汁后,使用万能筛网过滤。

6、加入切好的柳橙皮,把碗泡在冰水里,用胶质搅拌棒边搅边冷却,直到整体变得勾芡状。

7、将勾芡状的奶酪倒入果冻型的模具,冷藏2小时凝固。

8、将冷藏好的模具碰一下60℃左右的热水,再倒置在盘子上取下。

9、用切好的柳橙或薄荷依喜好装饰,完工。

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