橙皮苹果面包-自动面包机

简介
面包包覆淡淡橙香与甜美的苹果,感觉很幸福!
材料

(材料)高筋面粉 240g,(材料)低筋面粉 60g,(材料)砂糖 20g,(材料)盐 4g,(材料)无盐奶油 20g,(材料)酵母 5g,(材料)水 176g,(材料)蛋黄 1个,(配料)橙皮 40g,(配料)苹果 40g,(装饰)蛋白 1个,(装饰)白砂糖 少许

做法

将材料放入自动面包机中启动揉面发酵程序制作面团并完成第一次发酵。

预备配料,将橙皮以糖蜜渍并切成小小丁,苹果切成宽约2-4mm小扇形放入预热120度的烤箱烘烤30分钟。

将第一次发酵好的面团取出,分三次加入橙皮与苹果,滚成两圆形,放在钢锅中,中间隔以烘焙纸,放入烤箱中作中间发酵20分钟。

取出中间发酵好的面团,轻拍,整型,每个面团分成三分,揉成圆形,放在铺有烘焙纸的烤盘中,放入微波炉中作第二次发酵40分钟。

第二次发酵好的面团上面涂上打散的蛋白液,并洒上一点点白砂糖,放入预热200度的烤箱,以200度烘焙18分钟即可。

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