橙汁鸭肉片

简介
鸭肉的料理大都是姜母鸭、烧鸭、烟薰、咸水、烤鸭…。 今天我要料理有些许不同,鸭胸肉稍微煎过再用烤的,切片后再淋上酸酸咸甜的澄汁酱料,解油腻,香气足与多种味蕾的挑战;会让人想动动筷子尝一尝。 鸭肉富含蛋白质、维生素A、维生素B群、维生素E、钾、铁、钢、锌等营养素,其脂肪成分也与牛、猪、羊肉不同,不饱和脂肪酸含量较多,较不易升高血液中的胆固醇。
材料

鸭胸肉 半只,奶油 适量,柳橙汁 一杯,柠檬汁 一小匙,盐 适量,味霖或少糖 适量

做法

1、锅里放入奶油,新鲜鸭胸肉一整块,小火略煎为表面金黄色。

2、鸭胸肉入200度的烤箱,约烤15分钟(依肉块大小厚度斟酌烤的时间)。

3、酱汁:柳橙汁加柠檬汁煮滚加适量的味霖或糖、盐,地瓜粉水勾芡。

4、烤熟的鸭胸肉切片,淋上酱汁。

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