橙汁啤酒鸭

简介
汁味醇厚鲜香.
材料

主料:净光鸭胡萝卜,莴笋,橙汁,鲜啤酒,葱段,姜块,精盐,白糖,料酒,鸡精,食用油,清汤,香油

做法

1、先将鸭洗净切成方块,过沸水焯好,胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块;

2、坐锅点火倒入油,把切好的胡萝卜和青笋块过油,略微煸炒后盛出待用;

3、取一高压锅,倒入适量油,放入莴笋,葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精,倒入啤酒和清汤(3比1),放入鸭块,再倒入一部分澄汁,不要全部倒完,再焖15分钟,等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味,出锅前再点入适量的橙汁,淋上香油即可。

提示:汤汁要浓一些,注意收汁;橙汁提鲜;鸭子。

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