鲜橙蒸水蛋

简介
这道香港甜品口感甜甜润润的,很适合追求健康的白领们,因为富含维生素而且热量不高。关于这道甜品的制作,关键就是果汁加入量和蒸制时间,一旦掌握这两点就会非常简单、百战百胜!
材料

(1人份量),鲜橙2只(共约400-500g),(“新奇士”或其它大小均匀多汁的鲜橙),鸡蛋1枚,白砂糖1茶匙(5g)

做法

将1只橙子在桌面上轻轻揉2分钟。感觉外皮变软后,用锋利的小水果刀在离橙子脐约2-3cm处,以橙脐为圆心先切入0.5cm深的圆圈,再将橙子皮完整取下。

小心地将橙子瓣从橙子皮中取出,留下完整的球形橙子容器及其小盖子。

将另1只橙子对半切开,用汤勺或橙子榨汁器挤压取出鲜果汁。

用量杯量出1枚鸡蛋蛋液的容量(约50ml),调入白砂糖,再加入相同量的鲜榨橙汁充分打匀。用细网过滤后,倒入空的橙子皮容器中。

大火烧开蒸锅中的水,将盛着蛋液、加了盖子的橙子放入。大火隔水蒸15分钟,关火后不打开锅盖再焖2分钟即可。

小诀窍

在家中来客人时也可以同时制作多份新奇士蒸蛋。此时可将剥出的橙子瓣另外拌橙子沙拉,蒸蛋时使用外购密封装100%鲜橙汁代替鲜榨橙汁即可。

用橙子皮做容器不仅漂亮,更重要得是橙子天然的清香可以渗入蛋羹当中。

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