香橙果茶蛋糕

简介
份量1个。
材料

1.蛋白230公克,塔塔粉3公克,2.细砂糖160公克,盐2公克,3.低筋面粉100公克,4.花果茶粒60公克,5.花果茶酒汁15公克

做法

准备工作─将30公克花果茶浸泡于15公克香橙酒与15公克热水中,使其软化湿润即可

1.将材料1以打蛋器搅打至起泡后,将材料2分3次加入继续拌打至湿性发泡,泡沫光滑细緻状。

2.低筋面粉过筛2次后,与浸酒后沥干的花果茶粒干拌,再加入作法1中以橡皮刮刀拌匀。

3.取浸泡花果茶的香橙酒汁15公克,分次加入作法2中拌匀后,即可将面煳倒入模型中,放入已预热至170∼180℃的烤箱中,烤约25∼30分钟即可。

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