维他命C ,橙香蛋糕卷

材料

【面糊材料】:低筋面粉75克,白糖30克,色拉油50克,橙汁50克,蛋黄4个

【蛋白霜材料】:蛋清4个,白糖50克,柠檬汁3克

【辅料】:香橙1个

做法

1、将香橙洗净,对半切开,再切8片。将橙片放入加有水锅里,加热,煮至橙皮有些发白透明即可。

2、将橙片捞起,晾干。晾干后摆到烤盘中,放入烤箱150度烘烤3分钟拿出备用。

3、将剩余的香橙榨出50克橙汁备用。

4、橙汁+白糖+色拉油混合用手动打蛋器搅拌均匀。

5、加入低筋面粉拌匀,再加入蛋黄搅拌均匀。

6、蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头能拉出尖角即可。

7、将一半的蛋白霜与面糊混合,用刮刀拌均匀。

8、再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中搅拌均匀即可。

9、将拌好的面糊倒入摆好橙片的烤盘中,用橡皮刮刀铺平表面。

10、放入预热好的烤箱烘烤(倒数第二层,如图所示),上火150度,下火120度,烤35分钟即可。

11、蛋糕卷烤好自然冷却,在蛋糕面上抹层奶油或果酱,将蛋糕卷起,放冰箱冷藏半小时定型即可。

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