橙子蛋糕卷

材料

橙子一个,低筋面粉40克,水28克,植物油32克,白糖40克,鸡蛋二个,水200克,白糖50克,模具8寸方形烤盘

做法

1.蛋糕卷原料中的两个蛋白放在无油无水的容器中,分三次加入40克白糖,打至蛋白倒扣不倒,,蛋白有少许小弯钩

2.蛋糕卷中的两个蛋黄加入水,植物油,搅拌至发白

3.加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀

4.先将一小半蛋白放入蛋黄糊中

5.自下而上翻拌好

6.再倒入蛋白中,混合均匀

7.橙子洗净后,切成薄片,越薄越好

8.放入200克水中加入白糖50克煮10分钟左右

9.烤盘中放入油纸

10.将橙子片沥干水份放入油纸上

11.将蛋糕糊倒入,并震几下,让蛋糕糊中没有大的气泡

12.蛋糕放入预热至180度的烤箱中,第三层,烤20分钟左右取出。,再将四面的纸撕开,放凉。然后卷起就可以了

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