甜橙果冻

简介
吉利丁的凝固点在10℃以下,所以做好的成品,一定要放冰箱冷藏,不可放在常温下喔!否则果冻会慢慢融化的。
材料

吉利丁片15片,柳橙汁600公克,细砂糖30公克,植物性鲜奶油100公克,香橙酒30公克,水果蜜饯30公克

做法

1.吉利丁片先泡冰水软化备用。

2.柳橙汁加细砂糖,煮至80℃,待细砂糖完全溶解即可熄火。

3.加入作法1泡软沥干的吉利丁片拌匀,趁热倒入模型中,待冷却后即移入冰箱冷藏定型。

4.鲜奶油打发,再加入香橙酒轻轻拌匀备用。

5.将作法3的甜橙果冻从冰箱取出,在上面挤上少许作法4的鲜奶油,再放些水果蜜饯点缀,即成为秀色可餐的甜品了。

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