柳橙戚风蛋糕

简介
柳橙的精油香气十足 但我没有刻意调成酸的蛋糕 所以吃起来没有任何酸味 没有拍最后成品 因为我倒扣又失败QQ 这次的配方我大概调整了三次左右 算是满不甜的了
材料

柳橙皮 一颗,糖A 15克,糖B 40克,低筋面粉 60克,牛奶 45毫升,蛋 3颗,植物油 20毫升

做法

1、柳丁洗好 把皮削下来 切小丝之后将15克的糖A 跟柳橙皮混合将柳橙皮的精油用汤匙挤出来跟糖混合。(混在一起施点力混合两者)注意注意不要削到白色的地方 那里是苦味的来源

2、蛋黄蛋白分开

3、蛋黄+牛奶+油+柳橙糖混合均匀筛入低筋面粉混匀所有材料即完成蛋黄煳

4、蛋白打发 糖B分三次加入打发后记得烤箱预热180度

5、先带一点蛋白霜跟蛋黄煳混合完成乳化后再把所有蛋黄煳到入蛋白爽中弄均匀

6、放入烤箱 约莫25-27分钟完成

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