香橙慕丝蛋糕 (6吋)

简介
难得我和妹妹都有时间,合力做了蛋糕和爸爸庆祝生日。外貌还有改进空间,但味道算满意啦~~不会太腻,挺合夏天吃^^
材料

低筋粉 125G,牛油 65G,糖 30G,泡打粉 0.25茶匙,盐 少许,朱古力(座溶) 100G,蛋 2只,糖 48G,低筋粉 48G,可可粉 8G,牛油溶液 24G,鲜橙蓉 125G,糖霜 30G,鱼胶粉 4G,暖水(混合鱼胶粉) 20G,淡忌廉 150G

做法

先做海绵蛋糕:1. 分开蛋白和蛋黄,先将蛋白和糖打至挺身,再加蛋黄打至浓滑。 2. 分数次加入已筛面粉及可可粉,拌匀,再加入牛油溶液拌匀。 3. 倒入模中,轻敲2-3次敲出多余空气,放入已预热焗炉焗20-25分钟,取出放凉备用。

再做曲奇:1. 牛油室温放软,加入糖以慢速打至淡奶色。 2. 筛入粉类及盐,搅拌成面团,放入雪柜雪1小时 3. 取出面团,做成想要的造型,放入已预热的焗炉以160度焗15-20分钟,放凉。 4. 将已座溶朱古力放入唧袋,剪开少许开口,唧上喜爱的图案和文字即成。 5. 余下的朱古力可用来装饰慕丝蛋糕。

最后做慕丝:1. 鲜橙用搅拌器打成蓉,加入糖霜混合均匀,再加入鱼胶粉溶液拌匀。 2. 淡忌廉打至企身,轻手混入橙混合物。

组合蛋糕: 将海绵蛋糕平均切成两片,取其中一片放进6吋蛋糕模置中,倒入香橙慕丝,雪2-3小时。取出后用风筒吹模边,脱模,放上曲奇及唧上朱古力装饰,再雪1-2小时即成。

相关文章