柳橙优格布丁

材料

A.柳橙汁200公克,细砂糖60公克,B.吉利丁片8公克,C.原味优格140公克,动物性鲜奶油400公克,D.橙酒少许

做法

1.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。

2.取材料C的动物性鲜奶油打发至呈乳白色,加入原味优格拌匀备用。

3.所有材料A以中小火煮至约70℃后熄火,加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,沖入作法2中拌匀,再加入材料D拌匀,以细筛网过滤出柳橙优格布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。

4.将完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至柳橙优格布丁液凝固即可。

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