橙香鱼片

材料

橙子一个,鱼片半斤,鸡蛋2个,炸粉少许

做法

1.鱼片用盐、料酒、胡椒粉抓捏均匀,腌制

2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开

3.蛋黄打散加上炸粉调成面糊;倒入腌制好的鱼片中,拌匀

4.起个稍大的油锅,把鱼片分次放锅里炸熟,表面呈金黄色,捞出沥油,装盘

5.取一个鲜橙挤出橙汁。把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上

6.把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上,把另一个橙子切片,装饰盘边

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