柳橙焦糖酿草莓

简介
在美国居住时,常常在超市看到又大又美的草莓,买回家吃却又难以下咽,那时恍然大悟原来美国人在草莓上洒一层厚厚的糖霜,或者要加一大陀的鲜奶油是这样的原因。 在某次翻杂志时看到一个作法,就是让草莓裹上一层柳橙焦糖,貌似糖葫芦的西式作法,立刻去超市把材料备齐试做,原来是这么的美味...让草莓拥有了丰富层次的味道
材料

草莓 500g,柳橙 1颗,无盐奶油4 Tsp,GrandMarnier柑曼怡1/4 Cup,白砂糖1/2 Cup

做法

1、把柳橙榨汁放在碗中,加入无盐奶油(切成4份)和柑曼怡,放在一旁备用

2、用一个锅子(建议用稍微大一点的平底锅,不过我都用sauce pan,我也不晓得差别多大)加热白砂糖,中火,煮至糖融化并且变成琥珀色的焦糖,移开火,立刻加入步骤1的材料,并撒上一小撮盐

3、此时焦糖会有点凝固,再把整个锅子放回火上加热,直到焦糖融化且酱汁变浓,放入草莓,轻轻翻滚草莓均匀加热草莓,约一分钟后就可以装盘

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