橙汁烧子排

材料

子排400公克,洋葱丝100公克,美生菜150公克,蒜末1小匙,柠檬汁1大匙,柳橙汁300㏄,盐1/2小匙,鸡蛋1颗,米酒1大匙,太白粉100公克,白醋1大匙,香油2大匙

做法

1.美生菜洗净切丝,排放在盘子上,备用。

2.将子排段与所有腌料拌匀,放入冰箱冷藏腌渍3小时后取出,放入油温约170℃的油锅里以小火炸至表面呈金黄色时捞出沥油,备用。

3.热油锅,先爆香洋葱丝及蒜末,再放入所有调味料以中火烧煮至酱汁沸腾,加入作法2的子排段以中火煮至收汁即熄火。

4.将作法3的子排段捞起,排放在作法1的盘上,再淋上作法3锅中剩余的酱汁即可。

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