橙汁草莓大黄派

材料

1个25厘米双壳馅饼,1又1/2杯白糖,1/4茶匙盐,1/2茶匙干橘皮,1/4杯速煮木薯粉,1/4茶匙肉豆蔻,4杯糕点用大黄,2杯新鲜草莓,1/4杯新鲜橙汁,2汤匙黄油,1汤匙牛奶,1汤匙白糖

做法

1.将烤箱预热到200摄氏度,把馅饼皮分成两半,把半个馅饼皮卷成直径约30厘米的圆形馅饼皮,然后把馅饼皮放在25厘米的馅饼盘底部,把馅饼的另一半放入冰箱冷藏,需要的时候再取出。

2.将干橘皮磨碎,放入碗中备用;肉豆蔻磨碎放入碗中备用;大黄切成1厘米左右的片,放入碗中备用;草莓用淡盐水浸泡20分钟后洗净沥干水分,纵向切两刀,放入碗中备用;黄油切成小块,放入碗中备用。

3.将1又1/2杯糖,盐,橙皮,木薯粉和肉豆蔻混合在一起搅拌均匀,用大黄,草莓和橙汁轻轻搅拌,注意不要压碎草莓;倒入到准备好的馅饼皮上,用黄油块填充馅料,将另一半放入冰箱的馅饼皮取出卷成大约30厘米的圆圈,把馅饼皮放在水果馅上面,将顶部和底部外壳的边缘折叠在一起,将两个外壳密封在一起。将左手食指放在外壳的外缘,然后用食指和右手拇指将外壳捏在外壳上,在馅饼外壳的边缘形成圆形凹痕。在馅饼的边缘移动,用左手食指捏住硬皮边缘,制成凹槽的外皮。

4.将牛奶刷在馅饼的顶部外壳上,撒上1汤匙糖,在顶部外壳上切出几个通风孔。

5.馅饼盘放在预热的烤箱中烘烤40到50分钟,直到馅料变稠并鼓泡,外壳变成褐色,烘烤30分钟后检查一下,如果外壳边缘褐色过快,请用铝箔条覆盖。取出冷却一下,再食用。

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