橙丝红烧鱼

材料

鳊鱼一条,约500g,姜丝,葱段,干红辣椒少许,橙皮少许,生抽酱油

做法

1、准备好材料,洗干净鳊鱼,沥水待用。切好姜丝,葱段,干红辣椒和橙皮;

2、洗干净锅底,不能有水,大火干烧一会,放油,油温稍高时放鱼;

3、大火把鱼的两面都煎一下,然后小火慢慢把鱼煎香,一般一面煎8-10分钟就好了,不要经常翻动鱼,不然鱼肉容易碎;

4、煎好鱼后装盘;

5、再往锅里放些油,油温高后把姜丝,葱段,干红辣椒和橙皮丝放下去,再放点酱油,烧开后把汁铺在鱼上就可以了。

Tips:橙皮可以去鱼腥味,还可以软化血管, 行气健脾健胃。

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