鲜橙沙拉酱

材料

蛋黄1个,无气味和淡色的植物油250g,鲜榨橙汁30g,糖25g,橙皮屑1-2茶匙

做法

1、蛋黄和糖放入无水无油的大碗里,用电动打蛋器打发。

2、加1小匙油打至油与蛋黄完全混合,继续加1小匙油搅打混合后再重复加油。

3、打至蛋黄酱很浓稠时再加1小匙橙汁继续搅打混合。

4、重复以上做法直至油与橙汁加完为止,加入橙皮屑混合均匀即可装入干净的容器中,收入冰箱保存。

小诀窍

~建议用电动打蛋器做,用手打真的很费劲,用低速搅打。

~开始加入油时量不可多,一小匙一小匙的加入搅打,蛋黄酱慢慢增多时,油的量也可开始增多。

~要选用比较酸的鲜橙。

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