香橙烧仔鹅

材料

仔鹅肉600克左右,橙子一个(取肉),粉丝150克,葱段,姜片,料酒,冰糖,酱油,花椒,大料,桂皮,草果,油,盐

做法

1.仔鹅肉浸泡冲洗干净

2.粉丝用温水泡软

3.各种调料准备好(冰糖忘了拍)

4.仔鹅肉冷水下锅,加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫

5.捞出沥干水分备用

6.锅内放油,加冰糖小火慢慢加热

7.至冰糖溶化呈焦红色,倒入鹅肉翻炒上糖色

8.倒入料酒、酱油

9.翻炒均匀

10.填入清汤,以没过鹅肉为宜

11.将葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等调料放进去

12.将橙子肉也放进去,大火烧开后转小火炖30-40分钟

13.放入泡软的粉丝炖至软烂

14.大火收汁后加盐调味,撒葱花出锅装盘即可

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