橙汁茄排

材料

茄子250克,鸡蛋1个,面包糠、面粉各少许。调料橙汁、糖、醋各适量,色拉油500克(实用50克)。

做法

1、将茄子去皮切片;鸡蛋打在碗中搅散。

2、把茄子片沾上面粉、蛋液、面包糠备用。

3、锅内放入油烧至六成熟,把茄子炸至金黄色捞出,摆在盘中。

4、锅中入油,加调料制成芡汁,浇在茄排上即成。

材料替换

用牛肉替换茄子,称为橙汁牛排。

口味变化

调味料中增加柠檬汁,称为柠檬橙汁茄排。

相关文章