法式香橙巧克力小圆蛋糕

简介
使用玛德莲的材料所做出的变化版,提供给家里没有贝壳膜的朋友们 刚烤出来的小圆蛋糕,不仅拥有着迷人的柳橙香与巧克力味,质地外脆内软,一人想一口接一口 此份量大约可做16个小圆蛋糕
材料

低筋面粉 85g,无盐奶油 100g,细砂糖 60g,可可粉 5g,柳橙汁 20g,泡打粉 1tsp,蛋 2颗,柳橙皮屑 1颗,加热融化的无盐奶油 8g,低筋面粉 适量

做法

1、首先制作焦化奶油。将奶油放置锅中用中小火慢慢融化,当奶油呈现棕色,开始产生沈淀物时,将奶油倒入另一个小碗中或将锅子泡冷水,使其冷却

2、蛋打散,将细砂糖分次加入后,依序加入柳橙汁,柳橙皮屑拌匀记得搅拌时,尽量不要让面煳产生泡泡

3、再分次加入低筋面粉,可可粉,泡打粉,拌匀后再分2~3次加入焦化奶油,拌匀

4、将拌好的面煳倒入挤花袋(保鲜袋)中,放入冰箱冷藏 12小时

5、预热烤箱至400度F(200度C)

6、如果使用的模子不是不沾膜的话,记得涂上溶化的无盐奶油,再撒低筋面粉,之后再把多余的面粉拍掉

7、将冷藏好的面煳袋拿出,在袋子的一角剪约0.5公分的开口将面煳慢慢挤入模子中,挤至7分满

8、挤好面煳后,拍几下模子,把空气拍出后,放入预热好的烤箱内

9、先以400度F(200度C)烤5分钟,将烤箱关掉散热1~2分钟后,再将温度调至360度F(180度C),烤5分钟烤好后,将小圆蛋糕倒出来放凉拥有凸肚脐的小圆蛋糕完成

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