香橙纸杯戚风

材料

橙汁70G,低粉80G,橙屑10G,色拉油50G,鸡蛋5个(个头不大),细砂糖80G

做法

1.准备材料

2.鲜橙洗净擦干后,用刨刀把表面的皮刨下,不要刨到白色部分,白色部分是苦的

3.把挤好的鲜橙汁和色拉油混合

4.把步骤3用刮刀拌至油水不分离

5.步骤4中用筛网筛入低粉,拌至无颗粒

6.步骤5中加入蛋黄拌至光滑无颗粒

7.步骤6中加入橙屑拌匀,即成蛋黄糊

8.蛋白分三次加入细砂糖打发到干性发泡

9.打好的蛋白霜

10.蛋白霜分三次用切拌的方法和蛋黄糊混合均匀

11.拌好的蛋糕糊

12.拌好的蛋糕糊到入纸杯内,七八分满,160度,60分钟左右

13.出炉后放凉即可

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