橙皮司康 (中筋)

简介
司康(scone)是英式小圆饼,可以单独食用或搭配果酱、蜂蜜等。材料中会添加泡打粉让口感吃起来膨松,并且用低筋面粉制作。这次改用家中剩余的中筋面粉来试作看看.... 更多食谱在: Dasmic Kitchen 达斯米克厨房 http://dasmickitchen.blogspot.com facebook粉丝团:www.facebook.com/dasmickitchen
材料

中筋 300g,无铝泡打粉2 1/2茶匙,发酵奶油 120g,盐 3g,糖粉 60g,原味优格 85g,糖渍橙皮 50g

做法

中筋过筛入钢盆,与糖粉/盐混匀;奶油置于室温至稍微软

奶油倒入钢盆,用手轻轻搓揉成散状

慢慢倒入优格,以手掌按压的方式迅速成团并压平,用保鲜膜或塑胶袋包好,入冰箱冷藏30分钟-1小时

面团放在已洒少许面粉的桌面上,面团上也洒少许面粉,杆成长方形并折三折,再杆成长方形并折三折,再重复一次

用压模压出高2cm的形状,入烤盘上

烤箱预热180度;面团表面涂抹牛奶(或蛋液)烘烤20分钟

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