甜橙蔬菜

简介
时令果蔬在最新鲜的时刻被精细地切配后,它们的营养物质以最初始的状态保留了下来。将水果的酸甜滋味引入蔬菜中,虽然不算创举,但这小小的变化,也足以给孩子一个不小的惊喜。热量标注:此菜热量为78千卡/人
材料

橙子1个,黄瓜1/2根,樱桃萝卜6枚,玻璃生菜100g,紫甘蓝1/4个,胡萝卜1根,番茄1个,松子仁20g,绵白糖1汤匙15g,白醋1汤匙15ml,盐1茶匙5g

做法

1、橙子削去外皮,再把橙肉顺着纹路剔下,呈小角状。

2、黄瓜洗净,对半剖开,去除瓜瓤,再带皮切成0.5cm粗的丝。

3、番茄洗净,切成4瓣,挖去内芯,将番茄肉切成细丝。

4、樱桃萝卜择去樱叶,洗净后切成圆薄片。玻璃生菜和紫甘蓝洗净,拨成单片切成细丝。

5、胡萝卜洗净削去外皮,先切成长片,再切成0.5cm粗的丝,接着放入沸水中汆1分钟,随后取出用冷水冲凉待用。

6、在大碗中放入橙子肉、黄瓜丝、番茄丝、樱桃萝卜片、玻璃生菜丝、紫甘蓝丝和胡萝卜丝,再调入盐、绵白糖和白醋混合搅拌均匀。

7、最后将松子仁用平底锅干焙上色,再撒在上面即可。

小诀窍

1、剔下橙肉的橙子不要丢弃,如果切成片,就会变成朵朵黄色的“小花”。或者干脆放入榨汁机中榨成新鲜果汁饮用。

2、橙子蔬菜适于8岁以上的孩子食用。

3、各种脆香的坚果可以为这道水果味道的凉菜增色不少,如果家中恰好有很多种果仁,那就让它们全都登场吧。

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