香橙戚风

材料

A.,蛋青4个,塔塔粉或白醋1/4勺,细纱糖50克,B.,蛋黄4个,细纱糖40克,C.,油3大勺,牛奶3大勺,D.,低筋面粉100克,盐1/4勺,香橙粉10克,香草粉或香草精1/4勺,泡打粉5克

做法

1.准备打蛋白,电动的感觉5分钟就打好了,将塔塔粉倒入蛋青中,并分次倒入细纱糖,用打蛋器打发

2.这个是蛋黄糊(1)将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。

3.将面粉,香橙粉,盐过筛。分次倒入(1)中搅拌均匀,不要画圈

4.将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的~~~~(此时预热烤箱) 180度10分钟

5.再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。

6.将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。

7.倒入8寸烤盘中,入烤箱前震动几下。

8.180度,40分钟即可!快好的样子

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